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今天咱们来恰梅菜扣肉!


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姜切片,干辣椒切末,蒜切末
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梅菜泡好洗干净后,剁碎备用
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五花肉煮至八成熟时,捞起沥干水分
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并用牙签在肉上均匀地扎满洞
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肉皮上抹上老抽上色
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锅中热油至油八成熟时,五花肉涂老抽的一面朝下放入,在锅中炸出深红色
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捞出炸好的肉,放入冷水中泡五分钟
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热锅倒油,把蒜末姜末干辣椒炒香后,加入梅菜一起翻炒
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把放凉了的五花肉切片,每片大概一厘米厚
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肉片上淋上酱汁
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炒好的梅菜铺在码好的肉片上面
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放入蒸锅内大火一个半小时
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撒上葱花,梅菜扣肉就做好了
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